Košice / Prešov, Slovensko
facebook.com/padrebrewing
"Veľa veľa sladov, tonka fazuľky, madagaskarská bio vanilka, kampotské červené korenie, mmm ..." tak popisujú Bodku - spoločne navarený Imperial Stout dva košické pivovary: Fiam rozschwitz! a Padre.
Almost Zero Pale je Padreho medzikrok k jeho prvému nealko pivu, kedy sa zastavil pri objemovom alkohole o hodnote 1 %. A ako tento medzikrok chutí?
Lietajúci tanier je prvým oficiálnym Stoutom od Padreho. Ide o Oat Milk Stout, ktorý pre bežných smrtelníkov zatiaľ ešte nie je k mání, ale dostala sa mi prednostne od Maroša jedna fľaša s obsahom priamo z tanku.
Padre poslednú dobu chŕli jednu novinku za druhou. Viac mi poslednú dobu idú jeho kyseláče, ale aj tak sa poďme pozrieť na jeho Vesmírneho Kovboja v štýle DDH IPA.
Nie, nebojte sa. Verdant India Pale Ale (nemýliť si s Vermont IPA) nie je žiaden nový štýl, iba nový kmeň kvasiniek, ktoré by mali podporovať prijemné tóny marhúľ s podtónmi tropického ovocia a citrusov plynulo splývajúce s chmeľovou arómou a mierne vyšším telom ako pri typických amerických kmeňoch kvasiniek pre pivá štýlu IPA.
White Stout (Golden alebo Blonde Stout) vznikne v dôsledku vynechania tmavých pražených obilných sladov a ich nahradením kávou, kakaom alebo vanilkou. Tie sa zväčša pridávajú až po fermentácii, aby pivu dodali horkosť a pražený charakter. Pre plnší pocit v ústach sa tiež pridáva ovos.
O tento u nás úplne neprebádaný štýl (až výstrelok?) sa pokúsila trojica pivovarov. Pivo sa varilo u nás na východe a ako dopadlo?
Citrine je pivo varené v pivovare Herrenwald v Malej Ide neďaleko Košíc v spolupráci s Padre Brewing company. Poďme teda rovno na neho.
Padre sa poslednú dobu rozbehol aj s kyseláčmi. Čistého Berliner Weisse s názvom Rundfunk a jeho ovocného klonu Rundfrucht som sa napil viac než je zdravé zverejňovať. Jednou z posledných noviniek je Lemon Meringue Pie Pastry Sour Pusinka s keksíkovým sladom, ovsenými vločkami, laktózou, vanilkovými luskami a pyré z limety, citrónu a bergamotu. Pomedzi to aj limitka Pešn Is Fešn - Passion Fruit Infused Sour.
Ďalšia zaujímavá vec od "nového" Padreho. Poďme bez zbytočných vecí priamo na vec.
Nie som veľmi ležiakový typ. Ak mám na výber, ležiak si v deväťdesiatichdeviatich prípadov zo sto nevyberiem. Niekedy dokonca skončím radšej pri nealku :) Našťastie sa dajú nájsť aj poctivé a piteľné ležiaky. Do tohoto štýlu sa pustil napríklad aj Padre vo svojom novom doupěti v Prešove. Po Helles Pils navaril svetlý český ležiak so studeným chmelením, ktorý dostal názov Loveboy
Pod čiarou a s odstupom času musím uznať, že mi jeho výtvory z Prešova chutia oveľa viac ako tie z Rožňavy alebo Hostinca.